لقد إحتل الشاي منذ قديم الزمان موقعا مهما في تاريخ الإنسان ونال إعجاب الناس في حياتهم وثقافتهم وأصبح اليوم مشروبا متميزا من ناحية منشأه إلى إنتاجه وإعداده وإنتشاره في الثقافة العالمية وللشاي مكانة مميزة في بلدنا فقد أصبح شاي البحر الأسود الذي يصنع من أوراق نباتات الشاي التي تنمو على سفوح الجبال العالية التي تغطيها الثلوج شتاء والشمس صيفا حيث تبدأ رحلة الشاي من هناك من سفوح أعالي الجبال ويقوم آلاف الناس بجمع أوراقه ثم يتم تصنيع الشاي في المعامل المجهزة بأحدث التقنيات ليرافق سهراتنا بلونه الأحمر الساحر كما نسميه بلون دم الأرنب .